秦老伯在川藏线喝，和在深圳喝，香气口感一样吗？

与人交谈，权哥说得最多的一句话是：“眼界要宽，心要野。”多年以来，他一直在实践。川藏线跑过十几回，云贵川去过数十次。

今年七月底，权哥再次携老友共同驱车，以车轮丈量西部疆域。所不同者，今年开的车暂时在川藏线独一无二，车身贴着秦老伯logo、招商热线和荣膺第二届巴拿马太平洋国际博览会金奖的秦老伯·秦三十照片。

世界是一本大书，你在上面跑，却永远不知道跑到第几页。车子由广东出发，历经海北、昌吉、伊犁、阿克苏地区，直达日喀则和拉萨，又从云南、贵州、广西驶过，折返广东家中。说起来云淡风轻，实则已跑遍大半个中国。

李白诗云：“问君西游何时还，畏途巉岩不可攀。”人类总归是强大的。而今何止不用步行攀登之类，简直就已经是开车游走或者飞机飞越了。

七、八月份的川藏线 ，雨水充沛，氧气含量高，晨晚温度15°左右，白天大抵22°上下，空气相当爽净。

如果你问权哥，一路行来，最迷恋哪处风景，他恐怕会反问，一幅漂亮的《千里江山图》摊开在你面前，你最喜欢哪个角落？人与车相较于整个西部大地，只是小小的移动的点，很微小，却很幸福。

秦老伯酱酒品牌宣传号轿车尾箱放了30瓶秦老伯•秦三十酱酒，权哥沿途皆会与同行兄弟小酌几杯，总觉得如此美景不配点美酒，两者都不能尽兴。也须有量。毕竟长年在广东生活，临近西藏阿里地区，大伙皆暂停欢饮，生怕不小心过量。加上又是四五千米的高海拔地区，可能会头晕目眩或者失眠。

问过权哥，秦老伯在川藏线喝，和在深圳喝，香气口感是否一样。权哥说，略有不同，但酒是没有海拔的。就算去了阿里，当地朋友依旧可以放心享用秦老伯酱酒，而他们几个广东人只好眼巴巴看着，喉咙咕咚作响。

临别还出于友谊之故，赠送了最后几瓶秦老伯酱酒给他们。一边递出，一边涕泪暗流，因为回家路经的云南、贵州跟广西，暂无秦老伯专卖店。

沿着权哥这个问题，为什么秦老伯在深圳喝，跟在川藏线喝，口感会略有不同？秦老伯资深品酒师给出如下回答：

同一款酱酒，地域不同，口感体验差别还是相对明显，这种差别产生的因素主要有环境因素、心理因素以及酒体本身变化的因素。

外观上，倒入分酒器的酱酒大量涌现出小泡沫，有明显的雾化形态。对比在深圳品酒时，稳定饱满珍珠状的酒花，差别可谓很大了。而从气味上判断，酱香依旧浓郁，影响不大；

口感上，为了更好做出对比，特别使用秦老伯酱酒自创“秦酒品法”，一杯酒分3次品鉴，大家的反馈是层次感略微单薄，似乎物质间的融合度没有在深圳时融洽。不过据同行老友的反馈，秦老伯酱酒的表现已经可圈可点，对得起“酱香浓郁，回味悠长”的品评。

关于秦老伯香气与口感的差异，影响因素或许有以下3点：

因素一：湿度

以当时的湿度记录作为对比，川藏线所选地区相对湿度59%左右，深圳所选地区相对湿度约70%，皆符合酱酒存储范围，这点影响较小。

因素二：温度

川藏线部分地区夏天温差很大，白天和晚上温差高达10度，深圳地区则温差相对较小。温度过高，易使酒精挥发。温度过低，又会使酒体分子活性降低，不利于酒体老熟。

因素三：稳定性

车尾箱日常不通风且偶尔经历曝晒，加上夏天温度高、酱酒的香醇之气挥发较往常加快。这或许是原因之一。

由七月初出发，权哥跟老友在川藏线已经跑了一个月。也许是一路皆有当地朋友关照，沿途波折不大。而权哥所搭的秦老伯品牌宣传号轿车，也已经抵达广西，正在逐渐往广东靠近。

权哥说，走了那么远的路，就是为了寻找故乡，寻找归家的心情。想必他的寻找已经有了结果。