好的白酒用沁人心脾来形容，是夸大，是吹牛？还是确有其事？

酒友们都很好奇，明明白酒的口感如此辣，很多人都喝得呲牙咧嘴的，但为何都用沁人心脾来形容呢？是吹牛？是夸大？还是确有其事？

我们先从字面意思着手。沁人心脾，字典给出的意思是指芳香凉爽的空气、饮料或花香使人感到舒适。

世界上至少有上万种香气，2016年开始流行的《白酒风味轮》囊括了部分，但不是所有。

我们以酱香酒为例。好的酱酒是否满足沁人心脾的条件？答案是明显的，绝对的满足，简直大喜过望。

好的酱酒，比如秦老伯酱酒品牌系列之秦三十•秦春，酒体由不低于12年的坤沙老酒基础酒体，配以1970年代稀有陈酒精心勾调而成，酒体入口柔和、酱香突出、果香浓郁、口感协调、酒花稠密，有一股独属于春天的轻盈与芬芳气息。

光是这款酒，其芳香气息给人带来的舒适感，已经大大超出了「沁人心脾」范畴，用琼浆玉液形容都不为过。

该产品经由时光之力，历经岁月陈酿，将中国博大精深的酒文化和珍贵陈酿融为一体，是一款适用于品鉴收藏，商务送礼等场合的酱香白酒。

很多酒友认为许多形容酱酒之美的词语言过其实，大抵是一种误解。沁人心脾也好，绵甜爽口，幽雅细腻也好，以上滋味是真实存在的，只是无关乎低端酒，只有高端酱酒才能撑起这些名头。

很多酒客即便买对了酒，拿回家品尝，也无法感知其味。这其实不是酒的问题，当然也不是人的问题，而是品酒的方法出了问题。

因为很多酒友喝酒是「饮」而非「品」。那这两者到底有什么区别呢？我们用猪八戒吃人参果来形容，一口吞下去，却不知其味，这是饮酒。

品酒应该是端杯闻香，再小口慢咽，舔舌细品，空口三五分钟，感受其味道的变化，真正的好酒，你能感受到其香扑鼻而不断，其味环绕而不绝。

酱酒酒体滋味的丰富程度能让你时刻感受到变化的无穷口感和魅力，从品评角度来说，这叫做愉悦感。

好酒需要品，而你只是在牛饮。