喝酱香白酒为什么要用小杯？像武松一样牛饮不是更豪气吗？

金庸小说里有一位大侠叫祖千秋，此人不仅懂酒，还懂喝什么酒配什么杯。比如，喝状元红用古瓷杯、喝梨花酒用翡翠杯，喝关外白酒用犀角杯，喝百草酒用古藤杯、喝玉露酒用琉璃杯。

你去跟他喝酒，他随时能从身上掏出不同的杯子去配你随机提供的酒水，简直是武侠小说之中，难得出现的「魔法师」。

这不比其他的武侠，喝酒皆以大碗盛之。比如《水浒传》里面的武松，打虎前喝的十八碗酒。因是米酒，度数较低，因此创下了千古传奇。

现在的人更热衷于喝蒸馏酒，酒精度数高，制作也更为考究。所以，喝酒容器的选择当然要学祖千秋，而不是效仿武松。那么，为什么喝酱香酒需要配专门的小酒杯呢？

1、聚拢香气

使用酱酒专用的小杯可以更好地聚拢酒的香气，让酒体的香气停留时间更长，提升饮酒的愉悦感。

2、闻香观色

好的酱香白酒色泽微黄透明，用透明无色的小杯子盛酒，更方便酒客品饮的时候用肉眼观察酒的色调，细嗅其中香气，以此判断酒的好坏。

3、品味乐趣

酱酒中香味复杂，需要细品慢饮。用小杯盛酒，浅斟慢酌，待酒体进入口腔铺满口腔舌面，饮者更能体验酒体的醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠久。

4、避免饮酒过度

小杯饮酒，无论是自酌还是待客，多有雅趣。而且小杯具容量有限，可防饮酒过快或者饮酒过度。

那么，问题来了。在外应酬，客人要求你「一口闷」，彼时你会选择小酒杯呢还是《水浒传》里面梁山好汉喝酒用的大碗？