“白酒”新定义，政策解读！

今年6月1日将实施的新版《饮料酒术语和分类》和新版《白酒工业术语》将改变这种乱象。

新的国家标准原文这样定义调香白酒：以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。

白酒的定义则是：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

新标准实施后，市面上凡是标注添加了食用香精的酒，包括某栏山42度500毫升陈酿白酒、某村长42度125毫升的某满堂酒等，都将启用新的名称标准，叫调香白酒。

液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。换句话说，符合“白酒”定义的，此后只有纯粮酒。这也意味着，使用食品添加剂的调香白酒被从白酒分类中剔除。

虽然还有“白酒”两字，但已不属于白酒分类，而是被划为配制酒。

秦派酱香酒传承者秦酒酒业文董事长认为：“‘新国标’打击了粮食酒作假、以次充好等问题，鼓励纯粮酿造，对于提升白酒整体品质、帮助消费者理性消费，净化行业风气具有积极意义。”

秦老伯酱香酒，用的是海拔高度 400-500 米种出来的酱香酒核心原料红樱子糯高粱，恪守传统大曲坤沙工艺和古法工艺精酿。我们非常欢迎新国标的实施，标准越清晰，行业越规范，规范才有大发展。”